Davide Comaschi (Italy) at work. National Preselection World Chocolate Masters Final 2012-2013.
Davide Comaschi (Italy) at work. National Preselection World Chocolate Masters Final 2012-2013.
Davide Comaschi (Italy) at work. National Preselection World Chocolate Masters Final 2012-2013.
Davide Comaschi (Italy) at work. National Preselection World Chocolate Masters Final 2012-2013.
Davide Comaschi (Italy) at work. National Preselection World Chocolate Masters Final 2012-2013.
Davide Comaschi (Italy) at work. National Preselection World Chocolate Masters Final 2012-2013.
Davide Comaschi (Italy), Showpiece. National Preselection World Chocolate Masters Final 2012-2013.
Davide Comaschi (Italy), Showpiece. National Preselection World Chocolate Masters Final 2012-2013.
Davide Comaschi (Italy). National Preselection World Chocolate Masters Final 2012-2013.
Davide Comaschi (Italy), Praline. National Preselection World Chocolate Masters Final 2012-2013.
Davide Comaschi (Italy), Tiramisu. National Preselection World Chocolate Masters Final 2012-2013.
Davide Comaschi (Italy), Gastronomic Dessert. National Preselection World Chocolate Masters Final 2012-2013.
Davide Comaschi (Italy), Pastry. National Preselection World Chocolate Masters Final 2012-2013.
Awards Ceremony, Italy. National Preselection World Chocolate Masters Final 2012-2013.
Awards Ceremony, Italy. National Preselection World Chocolate Masters Final 2012-2013.
Awards Ceremony, Italy. National Preselection World Chocolate Masters Final 2012-2013.
Awards Ceremony, Italy. National Preselection World Chocolate Masters Final 2012-2013.
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Italy

I Finalisti del Campionato Italiano di Cioccolateria

Sandy Astrali - Pasticceria Opera, Castelfranco Veneto (Treviso) 
Massimiliano Baglivo - Pasticceria Dolci e Dintorni, Galatina (LE) 
Silvio Bessone – Silvio Bessone puro cioccolato, Vico Forte (CN) 
Massimo Carnio - Pasticceria Villa Cedri, Valdobbiadene (Treviso) 
Luca Chiriacò - Pasticceria Luca Chiriacò, San Pietro Vernotico (BR) 
Ferdinando Esposito - Pasticceria Mario e Maria, Sarno (SA) 
Kim Kyunjoon - Ristorante Villa Crespi, Orta San Giulio (NO) 
Martina Presta - gelateria Yogust, Milano 
Fabio Ravone - Pasticceria Dolci Creazioni, Brindisi 
Eleonora Schiavone - Antica Pasticceria di Ernst Knam, Milano 
Claudio Sordoni – Pasticceria Husky Café, Campagnano di Roma (Roma) 
Giuseppe Vitale – Pasticceria Katia, Nocera Inferiore (SA)

Selezione Lecce Agro. Ge. Pa. Ciok 10 novembre 2014

L’ultimo podio di queste selezioni regionali è stato conquistato da Massimiliano Baglivo (della Pasticceria Dolci e Dintorni di Galatina (LE),  

In una finale ricca di emozioni, il secondo gradino del podio è stato conquistato da Fabio Ravone della Pasticceria Dolci Creazioni di Brindisi.
La giuria ha decretato inoltre i vincitori di categoria:

Miglior pezzo artistico: Massimiliano Baglivo
Miglior pralina stampata: Massimiliano Baglivo
Miglior Cake of the day: Fabio Ravone

L’alto livello di preparazione dei concorrenti ha incontrato il favore della giuria composta da nomi illustri della pasticceria e cioccolateria italiana: 

Gianfranco Rosso, Presidente Comitato degli Esperti del Campionato Italiano di Cioccolateria, Ambasciatore Callebaut. Insieme a lui, il campione del mondo 
Davide Comaschi, World Chocolate Master, Ambasciatore Cacao Barry, Maestro AMPI
Federico Anzellotti, Presidente Conpait
Vittorio Santoro, Maestro Pasticciere, Direttore Cast Alimenti

Fotografie di: Davide Cosi 

Castellammare di Stabia (NA) 29 ottobre 2014

Nella tappa partenopea la medaglia d’oro è stata assegnata a Silvio Bessone di Vicoforte (CN), che si è aggiudicato la partecipazione al Campionato Italiano di Cioccolateria di Rimini (Sigep, 17/20 gennaio 2015),
In una finale densa di emozioni, il secondo gradino del podio è stato conquistato da Martina Presta della gelateria Yogust di Milano.
La giuria ha decretato i vincitori di categoria:


Miglior pezzo artistico: Silvio Bessone
Miglior pralina stampata: Martina Presta
Miglior Cake of the day: Silvio Bessone


Ecco i nominativi di tutti i partecipanti:
Sordoni Claudio di Campagnano di Roma (Roma) – Pasticceria Husky Café
Silvio Bessone di Vico Forte (CN) – Silvio Bessone puro cioccolato
Michele Morrone di Nicolosi (CT) – Pasticceria Quaranta
Fabio Pagnini di S. Giorgio a Cremano (Na) – Cioccolateria De Martino
Giuseppe Vitale di Nocera Inferiore (SA) – Pasticceria Katia
Martina Presta di Milano - gelateria Yogust

Ma anche per gli altri partecipanti l’avventura potrebbe non finire qui: il Comitato Esperti, infatti, al termine di tutte le preselezioni, comunicherà i ripescati che andranno a comporre la griglia di partenza del Campionato Italiano di Cioccolateria 2015.

Selezione Milano 3 Ottobre 2014

Una premiazione in rosa per Milano: la medaglia d’oro  è  stata  assegnata  infatti  a  Sandy Astrali (della Pasticceria Opera di Castelfranco Veneto),  che  si  è  aggiudicata, oltre all’agognata partecipazione al Campionato Italiano di Cioccolateria di Rimini (Sigep, 17/20 gennaio 2015), 1 Kitchen aid  KSM7591 heavy duty e il nuovissimo Testo Savaris 2, sistema acquisizione dati WI-FI per il monitoraggio in laboratorio di temperatura e umidità, gentilmente offerti dagli sponsor ufficiali della manifestazione.
Dopo aver conquistato il terzo posto alla finale nazionale della precedente edizione, Sandy Astrali ritorna a concorrere per il titolo. Insieme a lei, a Rimini ci sarà anche il secondo classificato Massimo Carnio, vincitore del Sigep Gelato d’Oro 2013 e titolare della Pasticceria Villa Cedri di Valdobbiadene.
La suspense non è finita! La giuria ha decretato inoltre i vincitori di categoria:

Miglior pezzo artistico: Massimo Carnio
Miglior pralina stampata: Massimo Carnio
Miglior Cake of the day: Sandy Astrali

Ecco i nominativi di tutti i partecipanti:
Sandy Astrali -  Pasticceria Opera, Castelfranco Veneto (Treviso)
Massimo Carnio -  Pasticceria Villa Cedri, Valdobbiadene (Treviso)
Kim Kyunjoon -  Ristorante Villa Crespi, Orta San Giulio (Novara)
Laura Simonitti -  Genova
Eleonora Schiavone -  Antica Pasticceria di Ernst Knam (Milano)

Selezioni Regionali

3 ottobre Milano Cake Design Italian Festival
29 ottobre Napoli Cioccoland
10 novembre Lecce Agro.Ge.Pa.Ciok

Partners

IRINOX

Irinox nasce nel 1989 in Italia, a Corbanese ed è riconosciuto in tutto il mondo come lo specialista degli abbattitori e surgelatori rapidi di temperatura. Pioniere nell'introdurre i concetti di freddo rapido e conservazione di alta qualità nel mondo della ristorazione, della pasticceria, della gelateria, della panificazione e dell'industria alimentare, Irinox ha sempre investito nella continua ricerca e nel miglioramento delle proprie tecnologie, divenendo partner dei più importanti professionisti al mondo.
Per informazioni visitate il sito www.irinoxprofessional.com
 

DECOSIL

Produzione di stampi in silicone alimentare per la decorazione di torte, e più precisamente stampi per cioccolato, stampi per cioccolatini e stampi per pasta di zucchero, stampi per gelati. Tutti gli stampi in silicone alimentare decosil®, esclusivamente Made in Italy, possono essere utilizzati a colaggio o a pressione con zucchero o isomalto trasparente o colorato, cioccolato precristallizzato, pastigliaggio classico e liquido o altre masse di zucchero da modellaggio.
Decosil è creatività, cerca stilistica, studio attento delle forme e delle realizzazioni, è professionalità artigianale applicata all’arte pasticcera. REALIZZIAMO IL TUO STAMPO IN SILICONE PERSONALIZZATO partendo da un disegno, bozza, rendering o semplicemente una fotografia siamo in grado di realizzare il modello necessario ed ottenere il tuo stampo finito. Il pezzo artistico con cui Davide Comaschi si è laureato campione al World Chocolate Masters di Parigi è stato ideato e reso fattibile grazie alla collaborazione tra decosil e lo stesso Davide.
www.decosil.it
 

FBM

Fbm è nata il 19 aprile 1977, produce e vende macchine per la lavorazione del cioccolato per vari tipi di clienti, dalle piccole pasticcerie e cioccolaterie ad aziende industriali e multinazionali. La produzione prevede anche macchine per biscotti: Fbm, per prima, ha progettato la colatrice da banco. L'azienda è famosa nel mercato per la capacità di personalizzare assecondando il metodo di lavoro di ogni singolo cliente e la sua personalissima attenzione al prodotto. Dal 2011, nella sede di Legnano, è attiva la scuola di cioccolateria e biscotteria chiamata Elite Fbm. Fbm progetta, produce e vende a Legnano e fornisce supporto commerciale e tecnico, tramite Skype, a tutte le latitudini del globo.

http://www.boscolo.it/

 

Regolamento

La selezione Italiana del Cacao Barry World Chocolate Master si articolerà in 4 selezioni regionali organizzate nel mese di ottobre e novembre sull’intero territorio nazionale italiano. Compila e invia il modulo d’iscrizione entro il 12 settembre 2014.

Regolamento [562 KB]
Prefamac
Selmi
Kichen Aid
Villeroy & Boch
Chocolate World
Salva
Duval Leroy
Capfruit
DNS
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