World Chocolate Masters
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El ganador será el representante en la gran final de París en el 2015 y como premio optará a crear su receta exclusiva y única de chocolate en el laboratorio Or Noir de Cacao Barry.

Entre los miembros jurado cabe destacar la presencia de Xano Saguer (Espai Sucre), Daniel Álvarez (Pastelería Dalua), Luis Robledo (Ganador de la Final México y Chef y Profesor de la Chocolate Academy México), Rubén Álvarez (33/35 Studio), Olivier Fernández (EPGB), Raul Bernal (Chef Chocovic y profesor de la Chocolate Academy), Ramon Morató (Director de la Chocolate Academy), Miquel Guarro (Chef Cacao Barry y profesor de la Chocolate Academy), Josep Ribé (Chef Callebaut y profesor de la Chocolate Academy).

Detallamos a continuación el programa del concurso:


GRUPO 1:

GRUPO 2:

3 Febrero: Concurso (5 horas) (horarios por confirmar) – Grupo A

10.00: Briefing jurado
12.00: Inicio de la competición
14.30: Degustación y evaluación del bombón de molde
15.00: Degustación y evaluación del pastel del día
16.00: Degustación y evaluación del chocolate to go (para llevar)
17.00: Fin del concurso

4 Febrero: Pieza de chocolate (3 horas por grupo) – Grupo A y B

9.00 - 17.45:

  • Instalación del equipo/ingredients en el area de trabajo
  • Ensamblaje de la pieza
  • Mover la pieza y exposición final

5 Febrero: Concurso (5 horas) (horarios por confirmar) – Grupo B

08.30: Inicio de la competición
10.30: Degustación y evaluación del bombón de molde
12.00: Degustación y evaluación del pastel del día
13.00: Degustación y evaluación del chocolate to go (para llevar)
15.00: Proclamación del ganador

Sponsors

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Los candidatos

La selección nacional del World Chocolate Masters tendrá lugar del 3 al 5 de febrero en las instalaciones de nuestra renovada Chocolate Academy, Gurb. Los candidatos seleccionados para esta dura competición son los siguientes:

  • Abraham Balaguer, Sweets by Abraham Balaguer, Girona
  • Alberto Ochera, Pasisseria 5 sentits, Valencia
  • Justo Almendrote
  • Francisco Segura, Pastelería Fran Segura, Alicante
  • Andrés Moreno, Pasteleria José Miguel Pasteleros, Málaga
  • Jose Manuel Rodriguez Isla, Casa Isla, Granada

En esta edición contamos con dos nuevas pruebas "Pastel del día" y "Chocolate to go", en las que los concursantes deberán poner a prueba su talento. 

El ganador de esta emocionante preselección será el Spanish World Chocolate Master y el representante en la final internacional de París. 

Si quiere saber más: Normas de participación.